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とろ～り半熟煮たまご

2014.04.12
114674
副菜

冷蔵庫から出したばかりの卵で出来る!
おうちで超美味しい煮たまごがすぐに出来ます!

調理時間：10分

材料(4人分)

	卵	4個
	※醤油	50cc
	※日本酒	100cc
	※みりん	150cc
	だし昆布	2cm

作り方

1	※を合わせ出汁昆布を浸けて10分おき、火にかけ沸騰させアルコール分を飛ばす昆布は後で食べるのでそのまま冷ます沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの卵をお玉で静かに投入新鮮な卵も冷蔵庫から出して即熱湯なら殻はつるんと剥けます
2	半熟は6分半、少し黄身がかたまったのは7分、時間がきたら冷水で即冷やす冬なら流水、夏なら氷を入れて急激に冷やす卵が冷えたら慎重に殻をむき漬け汁に入れるチャック付の密封袋のに入れストローで空気を抜き真空状態にしたらOK
3	30分くらい漬けたら食べられますが一晩寝かせた方が白身全体に味が染み込んで美味しいです

ポイント

◆半熟玉子は白身がふにゃふにゃしているので慎重に殻をむいで下さい
ジップロックのような袋に漬け込みストローで空気を抜き真空状態にしたら漬け汁も少なくていいです

このレシピのキーワード: 卵和食おふくろの味シニア子供お弁当

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