我が家の味たまご。(煮たまご)

卵は室温に戻しておく。 卵のおしり側に画びょう等で小さな穴をあけておく。

A 醤油大さじ4、水大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1を鍋に入れてサッと沸騰させる。 冷ましておく。

鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。 卵をそっと入れて、6分茹でる。

すぐに卵を氷水につけておく。

3分位経ったら、殻を剥いておく。

ビニール袋等に冷ましておいたA 醤油大さじ4、水大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1を入れて、茹でたたまごを入れて空気を抜いて一晩～浸ける。

※ビニール袋等の空気を抜くのは、大きなボウルに水を入れて水が入らない様に静かに沈めると簡単に抜けます。