いつもの煮卵にラー油を加えるだけで コクがUP! まるでラーメン屋さんの煮卵に! 是非お試しください♪ 漬け汁は保存容器に入れてレンジで加熱するので、洗い物の手間を省けます。 あと一品欲しい時、おかずやラーメンのトッピングに、、 冷蔵庫に常備しておく事で、様々な場面で活躍します。 ラー油小さじ1/2ですと辛くならないので、お子様でも美味しく召し上がれます。 ポリ袋などで保存する方は、[A]を鍋で一煮立ちさせて、余熱が冷めたらポリ袋に入れ保存してください。
今回はたまごMサイズで水から11分加熱しています。 鍋や卵の大きさで黄身の状態に多少差がでできます。 漬け汁の余熱が冷めないうちに卵を漬けると、味が染み込みやすくなります。 桃屋のきざみしょうがをお持ちの方は、生姜すり下ろしの代わりに小さじ1加えてみてください。旨味がさらにUPします♪
しょうがはすり下ろしておく。
保存容器にA 水200ml、麺つゆ100ml、砂糖大さじ1、しょうが1かけを入れて、500Wの電子レンジで2分半加熱する。 加熱後、軽く混ぜて砂糖が溶けているのを確認する。
小さめの鍋に、冷蔵庫から出したばかりの卵と、卵がかぶるくらいまでの水を入れる。
火をつけて、強めの中火で11分茹でる。 菜箸などで時々卵をかき回してあげると、黄身が中央に固定されて美しく仕上がります。
茹で上がったら、冷水につけて殻をむき、1の中に入れる。
ラー油を回し入れて冷蔵庫で半日〜おく。
404092
ひさなが
栄養士、フードスペシャリスト 毎日喜んで食べてくれる人のことを想った、栄養満点レシピ 毎日お料理する人のことを想った、お手軽レシピ 久永家の『美味しいひととき』を皆様と共有できますと幸いです。