Name: 【ラー油が決め手♪】絶品煮たまご
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Ingredients: 卵 4〜5個; 水 200ml; 麺つゆ 100ml; 砂糖 大さじ1; しょうが 1かけ; ラー油 小さじ1/2〜

2021.01.19

分類副菜

調理時間： 15分（(漬け込み時間をのぞく)）

ID 404092

久永千夏

#腹が鳴るほど、腕が鳴る

いつもの煮卵にラー油を加えるだけで
コクがUP！
まるでラーメン屋さんの煮卵に！
是非お試しください♪

漬け汁は保存容器に入れてレンジで加熱するので、洗い物の手間を省けます。

あと一品欲しい時、おかずやラーメンのトッピングに、、
冷蔵庫に常備しておく事で、様々な場面で活躍します。
ラー油小さじ1/2ですと辛くならないので、お子様でも美味しく召し上がれます。

ポリ袋などで保存する方は、[A]を鍋で一煮立ちさせて、余熱が冷めたらポリ袋に入れ保存してください。

材料(4〜5個)

	卵	4〜5個
A	水	200ml
A	麺つゆ	100ml(3倍濃縮)
A	砂糖	大さじ1
A	しょうが	1かけ
	ラー油	小さじ1/2〜

作り方

Point!

今回はたまごMサイズで水から11分加熱しています。
鍋や卵の大きさで黄身の状態に多少差がでできます。
漬け汁の余熱が冷めないうちに卵を漬けると、味が染み込みやすくなります。
桃屋のきざみしょうがをお持ちの方は、生姜すり下ろしの代わりに小さじ１加えてみてください。旨味がさらにUPします♪

しょうがはすり下ろしておく。
保存容器にA
水 200ml、麺つゆ 100ml、砂糖大さじ1、しょうが 1かけ
を入れて、500Wの電子レンジで2分半加熱する。
加熱後、軽く混ぜて砂糖が溶けているのを確認する。
小さめの鍋に、冷蔵庫から出したばかりの卵と、卵がかぶるくらいまでの水を入れる。
火をつけて、強めの中火で11分茹でる。
菜箸などで時々卵をかき回してあげると、黄身が中央に固定されて美しく仕上がります。
茹で上がったら、冷水につけて殻をむき、１の中に入れる。
ラー油を回し入れて冷蔵庫で半日〜おく。

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