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ホタルイカと三つ葉の和風ペペロンチーノ

  • 2014.04.13

  • 114712
  • 主食
    ホタルイカと三つ葉の和風ペペロンチーノ
    ホタルイカと三つ葉の和風ペペロンチーノ

    コメント

    旬のホタルイカ、酢味噌ばかりでなくパスタにしても美味しいのよん♪

    材料(2人分)

    1パック
    2束
    180g
    大1
    1本
    大3
    大2

    作り方

    1

    ホタルイカは写真を参考に目、口、すじを取る
    すじは頭の先っぽをつまめばする~と抜けます
    三つ葉は3cmに切る
    沸騰したお湯2Lに塩20g(分量外)を入れスパゲティを規定の時間で茹でる
    鷹の爪はタネを出す

    2

    スパゲティ茹で上がり4分前、フライパンにオリーブオイルを入れ、
    鷹の爪、にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける
    にんにくの香りが出たらホタルイカを入れ炒める

    3

    スパゲティが茹で上がったらをフライパンに入れ混ぜる
    三つ葉と白だし醤油入れざっくり混ぜる
    この間1分ぐらい
    スパゲティーを皿に盛り、三つ葉の葉先を上に飾り完成

    ポイント

    ◆スパゲティを茹でる時の塩は1%
    1Lに対し10gと覚えたら簡単です
    ◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず、お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK
    オリーブオイルと乳化してからまってくれます

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