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ホタルイカと三つ葉の和風ペペロンチーノ

15

2014.04.13

分類主食

調理時間: 15分

ID114712

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

旬のホタルイカ、酢味噌ばかりでなくパスタにしても美味しいのよん♪

和食 その他の魚介のおかず おもてなし オイル系パスタ いか シニア 時短

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材料(2人分)
ホタルイカ 1パック
三つ葉 2束
スパゲティ 180g
にんにく(みじん切り) 大1
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大3
白だし醤油 大2
作り方
Point!
◆スパゲティを茹でる時の塩は1% 1Lに対し10gと覚えたら簡単です ◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず、お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK オリーブオイルと乳化してからまってくれます
  1. ホタルイカは写真を参考に目、口、すじを取る
    すじは頭の先っぽをつまめばする~と抜けます
    三つ葉は3cmに切る
    沸騰したお湯2Lに塩20g(分量外)を入れスパゲティを規定の時間で茹でる
    鷹の爪はタネを出す
  2. スパゲティ茹で上がり4分前、フライパンにオリーブオイルを入れ、
    鷹の爪、にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける
    にんにくの香りが出たらホタルイカを入れ炒める
  3. スパゲティが茹で上がったらをフライパンに入れ混ぜる
    三つ葉と白だし醤油入れざっくり混ぜる
    この間1分ぐらい
    スパゲティーを皿に盛り、三つ葉の葉先を上に飾り完成
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