ホタルイカと三つ葉の和風ペペロンチーノ

• 15分

材料（2人分）

• ホタルイカ
  1パック
• 三つ葉
  2束
• スパゲティ
  180g
• にんにく(みじん切り)
  大さじ1
• 鷹の爪
  1本
• オリーブオイル
  大さじ3
• 白だし醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  ホタルイカは写真を参考に目、口、すじを取る すじは頭の先っぽをつまめばする～と抜けます 三つ葉は3cmに切る 沸騰したお湯2Lに塩20g(分量外)を入れスパゲティを規定の時間で茹でる 鷹の爪はタネを出す

  
• 2

  スパゲティ茹で上がり4分前、フライパンにオリーブオイルを入れ、 鷹の爪、にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける にんにくの香りが出たらホタルイカを入れ炒める

• 3

  スパゲティが茹で上がったらをフライパンに入れ混ぜる 三つ葉と白だし醤油入れざっくり混ぜる この間1分ぐらい スパゲティーを皿に盛り、三つ葉の葉先を上に飾り完成

  

ポイント

◆スパゲティを茹でる時の塩は1% 1Lに対し10gと覚えたら簡単です ◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず、お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK オリーブオイルと乳化してからまってくれます

作ってみた！

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