春のごちそう＊ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲッティ
  180〜200g
• ホタルイカ
  130g(茹でてあるもの)
• 菜の花
  1/2束（80g）
• にんにく
  2片
• 鷹の爪（赤唐辛子）
  2本
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ★ホタルイカ下処理方法★ 白い目と、足の間にある固いくちばしを手で取り除く。身の内側にあるプラスチックのような固い軟骨を手でスーッと抜き取る。

  
• 1

  ホタルイカは水を入れたボウルで優しく洗い、水けを拭き取って下処理（目と口、軟骨を取る）をする。

  
• 2

  菜の花は水を張ったボウルで丁寧に洗い、根元を5mmほど切り落とし、半分の長さに切る。茎部分が太い場合厚さを半分にする。

  
• 3

  にんにくは芯を取り、薄切りにする。鷹の爪（赤唐辛子）はヘタと種を取り小口切りにする。

  
• 4

  鍋にお湯をたっぷりと沸かし、塩を入れてスパゲッティを袋の表記通りに茹で始める。 ※1.5Lの水に15gの塩を入れています。

• 5

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら鷹の爪（赤唐辛子）を加える。

  
• 6

  5にスパゲッティの茹で汁大さじ2（分量外）を加え、フライパンを揺すってオイルにとろみがつくまで馴染ませる。

  
• 7

  スパゲッティの茹であがり1分前になったら菜の花を加え、スパゲッティと一緒に茹でる。茹で上がったらざるに上げて湯切りする。

  
• 8

  6にホタルイカと7を加えて全体をよく和え、塩で味をととのえる。

  

ポイント

オリーブオイルに茹で汁を加えた後は、フライパンを回しながらとろみがつくまでよくかき混ぜてください。このとろみが絶品のソースになります♡

作ってみた！

質問