【春に食べたい旬な食材!!】ホタルイカのペペロンチーノ

材料1人分

• キャベツ
  2枚
• ホタルイカ
  10匹
• にんにく
  1個
• 塩
  小さじ1
• パスタ
  100g(茹で前)
• オリーブオイル
  適量
• 鷹の爪
  1本
• 塩
  少々
• 醤油
  小さじ1
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  キャベツの芯を切り、歯の部分をちぎる。芯の部分を薄切りにする。

  
• 2

  ホタルイカの目、背骨、口をとる。

  
• 3

  1L程度の水に塩を入れ、沸騰したらパスタを5分茹でる。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪、1を弱火で炒め、にんにくの香り立ち始めたらパスタの茹で汁(50ml)を入れる。さらに2を入れ、弱火でパスタが茹でるまで火を通す。3の水を切り、塩、醤油と一緒に入れ、さっと混ぜ合わせる

  
• 5

  お皿に盛り、パセリをかける。

  

ポイント

・ホタルイカの口は取れたらでOK ・パスタは電子レンジで加熱してもOK。その際も塩を適宜入れて塩分を調整してみてください。

作ってみた！

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