【春に食べたい旬な食材!!】ホタルイカのペペロンチーノ

キャベツの芯を切り、歯の部分をちぎる。芯の部分を薄切りにする。

ホタルイカの目、背骨、口をとる。

1L程度の水に塩を入れ、沸騰したらパスタを5分茹でる。

フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪、1を弱火で炒め、にんにくの香り立ち始めたらパスタの茹で汁(50ml)を入れる。さらに2を入れ、弱火でパスタが茹でるまで火を通す。3の水を切り、塩、醤油と一緒に入れ、さっと混ぜ合わせる

お皿に盛り、パセリをかける。