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春キャベツとホタルイカのペペロンチーノ【ホタルイカ下処理】

15

2020.04.05

分類主食

調理時間: 15分

ID389059

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★春になるとホタルイカの旬になりますね。酢味噌あえなど和風に食べることが多いですが、春キャベツと一緒に【春色スパゲッティ】にしました♬

★キャベツはスパゲッティと一緒にゆでて、時短にもなり、エコにもなります。

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材料2人分
スパゲッティ 160g(1.6mm使用)
ホタルイカ 80g
キャベツ 200g(4〜5枚)
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2(酒でも良いです。)
塩・こしょう 各少々
作り方
Point!
★キャベツの他、スナップえんどうやグリーンアスパラガスなどの春野菜でも美味しく出来ます。
  1. ホタルイカは両側の目・軟骨などを取る。
  2. キャベツはザク切り、にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして、1%の塩〈分量外〉を加えてスパゲッティを表示時間よりやや少なめにゆでる。
    *ゆで上がりの5分前にキャベツも加えて一緒にゆでる。
  4. フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、ホタルイカを加え、白ワインを加える。
    〈ホタルイカの臭みを取ります。〉
  5. フライパンにスパゲッティ、キャベツを加えて炒め、塩・こしょうで調味する。
  6. 器に盛り、お好みでこしょうをふる。
15 90

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