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    春キャベツとホタルイカのペペロンチーノ【ホタルイカ下処理】

    • 投稿日2020/04/05

    • 更新日2020/04/05

    • 調理時間15

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    268

    ★春になるとホタルイカの旬になりますね。酢味噌あえなど和風に食べることが多いですが、春キャベツと一緒に【春色スパゲッティ】にしました♬ ★キャベツはスパゲッティと一緒にゆでて、時短にもなり、エコにもなります。

    材料2人分

    • スパゲッティ
      160g(1.6mm使用)
    • ホタルイカ
      80g
    • キャベツ
      200g(4〜5枚)
    • にんにく
      1かけ
    • 赤唐辛子
      1本
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワイン
      大さじ2(酒でも良いです。)
    • 塩・こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    ★キャベツの他、スナップえんどうやグリーンアスパラガスなどの春野菜でも美味しく出来ます。

    • ホタルイカは両側の目・軟骨などを取る。

      工程写真
    • 1

      キャベツはザク切り、にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。

    • 2

      鍋にたっぷりの湯を沸かして、1%の塩〈分量外〉を加えてスパゲッティを表示時間よりやや少なめにゆでる。 *ゆで上がりの5分前にキャベツも加えて一緒にゆでる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、ホタルイカを加え、白ワインを加える。 〈ホタルイカの臭みを取ります。〉

      工程写真
    • 4

      フライパンにスパゲッティ、キャベツを加えて炒め、塩・こしょうで調味する。

    • 5

      器に盛り、お好みでこしょうをふる。

      工程写真
    レシピID

    389059

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