春キャベツとホタルイカのペペロンチーノ【ホタルイカ下処理】
投稿日2020/04/05
更新日2020/04/05
調理時間15分
★春になるとホタルイカの旬になりますね。酢味噌あえなど和風に食べることが多いですが、春キャベツと一緒に【春色スパゲッティ】にしました♬ ★キャベツはスパゲッティと一緒にゆでて、時短にもなり、エコにもなります。
材料2人分
- スパゲッティ160g(1.6mm使用)
- ホタルイカ80g
- キャベツ200g(4〜5枚)
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ2(酒でも良いです。)
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
★キャベツの他、スナップえんどうやグリーンアスパラガスなどの春野菜でも美味しく出来ます。
- 準
ホタルイカは両側の目・軟骨などを取る。
- 1
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かして、1%の塩〈分量外〉を加えてスパゲッティを表示時間よりやや少なめにゆでる。 ＊ゆで上がりの5分前にキャベツも加えて一緒にゆでる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、ホタルイカを加え、白ワインを加える。 〈ホタルイカの臭みを取ります。〉
- 4
フライパンにスパゲッティ、キャベツを加えて炒め、塩・こしょうで調味する。
- 5
器に盛り、お好みでこしょうをふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
