春キャベツとホタルイカのペペロンチーノ【ホタルイカ下処理】

15

2020.04.05

分類主食

調理時間: 15分

ID 389059

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★春になるとホタルイカの旬になりますね。酢味噌あえなど和風に食べることが多いですが、春キャベツと一緒に【春色スパゲッティ】にしました♬

★キャベツはスパゲッティと一緒にゆでて、時短にもなり、エコにもなります。

    材料2人分
    スパゲッティ 160g(1.6mm使用)
    ホタルイカ 80g
    キャベツ 200g(4〜5枚)
    にんにく 1かけ
    赤唐辛子 1本
    オリーブオイル 大さじ1
    白ワイン 大さじ2(酒でも良いです。)
    塩・こしょう 各少々
    作り方
    Point!
    ★キャベツの他、スナップえんどうやグリーンアスパラガスなどの春野菜でも美味しく出来ます。
    1. ホタルイカは両側の目・軟骨などを取る。
    2. キャベツはザク切り、にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
    3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして、1%の塩〈分量外〉を加えてスパゲッティを表示時間よりやや少なめにゆでる。
      *ゆで上がりの5分前にキャベツも加えて一緒にゆでる。
    4. フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、ホタルイカを加え、白ワインを加える。
      〈ホタルイカの臭みを取ります。〉
    5. フライパンにスパゲッティ、キャベツを加えて炒め、塩・こしょうで調味する。
    6. 器に盛り、お好みでこしょうをふる。
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