春キャベツとホタルイカのペペロンチーノ【ホタルイカ下処理】

材料2人分

• スパゲッティ
  160g(1.6mm使用)
• ホタルイカ
  80g
• キャベツ
  200g(4〜5枚)
• にんにく
  1かけ
• 赤唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ2(酒でも良いです。)
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ホタルイカは両側の目・軟骨などを取る。

  
• 1

  キャベツはザク切り、にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。

• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かして、1%の塩〈分量外〉を加えてスパゲッティを表示時間よりやや少なめにゆでる。 ＊ゆで上がりの5分前にキャベツも加えて一緒にゆでる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、ホタルイカを加え、白ワインを加える。 〈ホタルイカの臭みを取ります。〉

  
• 4

  フライパンにスパゲッティ、キャベツを加えて炒め、塩・こしょうで調味する。

• 5

  器に盛り、お好みでこしょうをふる。

  

ポイント

★キャベツの他、スナップえんどうやグリーンアスパラガスなどの春野菜でも美味しく出来ます。

作ってみた！

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