ほたるいかと新わかめのペペロンチーノパスタ

材料2人分

• ほたるいか
  100g
• 新わかめ
  15g
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  にんにく（薄切り）
  1かけ
• A
  赤唐辛子(輪切り)
  1本
• パスタ(リングイーネ)
  140g
• ヤマキ　割烹白だし
  大さじ1
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ほたるいかは、目と軟骨を取り除く。(軟骨はエンペラの間に骨抜きを入れて抜く)

  
• 1

  冷たいフライパンにオリーブオイルとA にんにく（薄切り）1かけ、赤唐辛子(輪切り)1本を入れて弱火にかける。 同時進行でパスタ(リングイーネ)をゆで始める(袋の表示時間よりも1分短く)

  
• 2

  にんにくの香りが立って色づいてきたらほたるいかを加えて炒める。 パスタのゆで汁大さじ1とヤマキ　割烹白だしも加えフライパンをゆすって乳化させる。

  
• 3

  ゆであがったパスタ(リングイーネ)の湯を切りフライパンへ加えて中火で炒める。

  
• 4

  新わかめも加えて軽く炒めあわせる。

  
• 5

  温めておいたお皿に盛り黒胡椒を挽く。 追いオリーブオイル(分量外)をまわしかける。

  

ポイント

工程2とパスタのゆであがりが同時になるようにすすめていくと美味しく仕上がると思います。 パスタはゆで時間を短めにして、工程3の時点でフライパンの中でアルデンテになるように仕上げてください。

作ってみた！

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