ホタルイカとスナップえんどうのペペロンチーノ 桜風味

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• ホタルイカ
  150g
• スナップえんどう
  14〜15本
• 桜の塩漬け
  10g(なければアンチョビペースト小さじ1/2または塩少々で代用可能)
• にんにく
  １片
• 鷹の爪
  1本
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩、粗挽き黒こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくは、半分に切って芯をとり、みじん切りにする。 ・鷹の爪は、半分に切って種を取り出しておく。 ・鍋にスパゲッティ用の湯を沸かす。お湯の量に対して1%の塩を入れる。 ・ホタルイカは、目、足の間にあるくちばし、軟骨をとる。 ・スナップえんどうは筋を取っておく。 ・桜の塩漬けは、さっと水で塩を洗い、刻んでおく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪を入れる。

  
• 2

  フライパンにホタルイカ、桜の塩漬けを入れ、白ワインを入れる。(中火)

  
• 3

  スナップえんどうとパスタの茹で汁をお玉半分くらい入れて、スナップえんどうに火を通す。

  
• 4

  袋の表示時間より1分ほど早く茹で上げたスパゲッティをフライパンに入れる。 塩、粗挽き黒こしょうで味を整える。

  
• 5

  オリーブオイルを適量回しかけ、混ぜたら器に盛り付ける。

  

ポイント

・桜の塩漬けがない場合は、アンチョビペースト小さじ1/2または塩少々で代用可能です。

作ってみた！

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