黒胡椒香る、塩分5%塩れもんdeやわらかマトンのタジン鍋

材料（4人分）

• ※レモン
  2個
• ※塩
  小さじ1
• ※砂糖
  ひとつまみ
• マトン(羊肉)
  200g
• 塩れもん
  大さじ4
• ピーマン
  4個
• 舞茸
  100g
• にんにく(みじん切り)
  大さじ1
• ブラックペッパー
  小さじ2

作り方

• 下準備
  レモンを手で押し体重をかけて皮がやわらかくなるまでまわす 1個につき2分 レモンの上下を切り果汁がたれないように瓶の上で皮をむく レモン1個で50g位に 種があれば除き実を荒みじん切りにして瓶に入れ、塩と砂糖を入れよく混ぜて完成です

  
• 1

  ※塩れもんは1ヶ月寝かせたものを使います タジン鍋にマトンを入れ、塩れもんをふりかけ、フタをしてそのまま1時間置く ピーマンは一口大の乱切り、舞茸は手でほぐす

  
• 2

  マトンの上ににんにくを入れ火を点け、さわらず片面に焼き色をつける 白くなってきたら裏返し他の野菜を入れる

  
• 3

  タジン鍋のフタをして強火で5分したら全体を混ぜ、 ブラックペッパーをふり再度フタをして強火1分で完成 そのまま食卓へどうぞ

  

ポイント

◆タジン鍋がない場合はぴちっと閉まるフタがある、普通のフライパンや中華鍋でもかまいません ◆炒め油は使わずマトンから出る油で焼き、その後蒸しているので、塩分控えめで油分も抑えられています

作ってみた！

質問