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カルシウムと野菜たっぷりのバランスGOOD朝ごはん

  • 2014.05.23

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    カルシウムと野菜たっぷりのバランスGOOD朝ごはん
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    「ぽかぽかびより」の小春です。
    カルシウムやタンパク質、ビタミンと栄養バランスが良い朝ごはんです。

    材料(2人分)

    なす 1本
    バター 20g
    しょうゆ 大さじ1.5
    豆腐 2丁(70g×2)
    片栗粉 大さじ2
    焼き肉のたれ 大さじ1.5
    【A】
    にんじん・きゅうり 各1/2本
    キャベツ 1枚
    パプリカ・紫玉ねぎ・ブロッコリースプラウトなどの野菜 少々
    ちりめんじゃこ 10g
    【B】
    大さじ3
    砂糖 大さじ2
    だし汁 大さじ1
    少々

    作り方

    1

    A

    の野菜は千切りにします。B

    を混ぜ合わせて甘酢を作ります。ちりめんじゃこ・甘酢・A

    の野菜をすべて和え、10分ほど置きます。

    2

    豆腐はキチントさんクッキングペーパーに包み、レンジクッキング温野菜に入れ、フタをしないで電子レンジ(500W)で2分加熱します。

    3

    なすは皮を縞目にむき、1.5cmの輪切りにします。

    4

    フライパンにフライパン用ホイルシートを敷きA

    B

    2か所に区切ります。A

    にバター・なすを入れて中火にかけなすに火が通ってきたらしょうゆで味付けします。B

    に片栗粉をふった豆腐を入れ焼き色をつけ、焼き肉のたれで味付けします。

    5

    器にバランスよく盛り付けます。

    ポイント

    豆腐に片栗粉をつける際はやけどに注意してください。

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