ぱぱっとやみつきおかず♪きのこスクランブルエッグ

材料2人分

• エリンギ
  1パック(約100g)
• しめじ
  1株
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩胡椒
  少々
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  エリンギは長さを半分に切り、手で割く。 しめじは石突を切り落としてほぐす。

  
• 2

  １、マヨネーズ、塩をフライパンに入れて中火で炒める。 炒めている間に卵を溶いておく。

  
• 3

  きのこがしんなりして焼き色がついたら顆粒コンソメ、塩胡椒を加えてさっと炒める。

  
• 4

  きのこを片側に寄せて、空いたところに溶き卵を流し入れる。 混ぜて半熟状にする。 火を止めてきのこと混ぜ合わせる。

  
• 5

  お皿に盛り付け、お好みでパセリを散らす。

  

ポイント

エリンギは手で割いた方が味がしみやすいです。

作ってみた！

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