マッシュルームとチャービルのスクランブルエッグオープンサンド

マッシュルームは1/4に切り、フライパンで炒め塩（分量外）を軽く振っておく。 バゲットスライスはトースターで焼いておく。 チャービルは葉の部分をちぎり粗く刻んでおく。

ボールに卵を割りいれ溶きほぐし、炒めたマッシュルーム、ミックスチーズ、チャービル、塩、胡椒を加え混ぜる。

フライパンを火にかけオリーブオイルを引き、1を流し入れ、菜箸で手早くかき混ぜて半熟状態にする。

焼いておいたバゲットスライスに好みで粒マスタードを塗り、2を4等分してのせてトッピング用のチャービルを飾る。