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    マッシュルームとチャービルのスクランブルエッグオープンサンド

    主食

    マッシュルームとチャービルのスクランブルエッグオープンサンド

    お気に入り

    11

    • 投稿日2015/10/06

    • 調理時間15

    朝食やブランチに♪マッシュルームと優しく気品ある香りのチャービルを入れたスクランブルエッグをざっくりと焼いたパンにのせてカジュアルに!

    材料2人分

    • 2個
    • ミックスチーズ
      20g
    • マッシュルーム
      4個
    • チャービル
      2~3枝
    • オリーブオイル
      適量
    • 1つまみ
    • 胡椒
      少々
    • 粒マスタード
      お好みで
    • バゲットスライス
      4枚
    • トッピング用チャービルの葉
      数枚

    作り方

    ポイント

    粒マスタードはお好みですが、味を引きたててくれます。苦手でなければおススメです。 前菜やデザートの飾りとしてよく使われるチャービルですが卵料理に使うと優しく味をまとめてくれます。

    • マッシュルームは1/4に切り、フライパンで炒め塩(分量外)を軽く振っておく。 バゲットスライスはトースターで焼いておく。 チャービルは葉の部分をちぎり粗く刻んでおく。

    • 1

      ボールに卵を割りいれ溶きほぐし、炒めたマッシュルーム、ミックスチーズ、チャービル、塩、胡椒を加え混ぜる。

      工程写真
    • 2

      フライパンを火にかけオリーブオイルを引き、1を流し入れ、菜箸で手早くかき混ぜて半熟状態にする。

    • 3

      焼いておいたバゲットスライスに好みで粒マスタードを塗り、2を4等分してのせてトッピング用のチャービルを飾る。

    レシピID

    132153

    「マッシュルーム」の基礎

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    若井 めぐみ

    ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います^^ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。

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