マッシュルームとチャービルのスクランブルエッグオープンサンド

• 15分

材料2人分

• 卵
  2個
• ミックスチーズ
  20g
• マッシュルーム
  4個
• チャービル
  2~3枝
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  1つまみ
• 胡椒
  少々
• 粒マスタード
  お好みで
• バゲットスライス
  4枚
• トッピング用チャービルの葉
  数枚

作り方

• 下準備
  マッシュルームは1/4に切り、フライパンで炒め塩（分量外）を軽く振っておく。 バゲットスライスはトースターで焼いておく。 チャービルは葉の部分をちぎり粗く刻んでおく。

• 1

  ボールに卵を割りいれ溶きほぐし、炒めたマッシュルーム、ミックスチーズ、チャービル、塩、胡椒を加え混ぜる。

  
• 2

  フライパンを火にかけオリーブオイルを引き、1を流し入れ、菜箸で手早くかき混ぜて半熟状態にする。

• 3

  焼いておいたバゲットスライスに好みで粒マスタードを塗り、2を4等分してのせてトッピング用のチャービルを飾る。

ポイント

粒マスタードはお好みですが、味を引きたててくれます。苦手でなければおススメです。 前菜やデザートの飾りとしてよく使われるチャービルですが卵料理に使うと優しく味をまとめてくれます。

作ってみた！

質問