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マッシュルームとチャービルのスクランブルエッグオープンサンド

15

2015.10.06

分類主食

調理時間: 15分

若井 めぐみ

料理家・ハーブ料理研究家

朝食やブランチに♪マッシュルームと優しく気品ある香りのチャービルを入れたスクランブルエッグをざっくりと焼いたパンにのせてカジュアルに!

ブランチ チーズ マッシュルーム 恋人 朝ごはん 洋食 サンドイッチ アイデア料理 オープンサンド

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材料2人分
2個
ミックスチーズ 20g
マッシュルーム 4個
チャービル 2~3枝
オリーブオイル 適量
1つまみ
胡椒 少々
粒マスタード お好みで
バゲットスライス 4枚
トッピング用チャービルの葉 数枚
作り方
Point!
粒マスタードはお好みですが、味を引きたててくれます。苦手でなければおススメです。 前菜やデザートの飾りとしてよく使われるチャービルですが卵料理に使うと優しく味をまとめてくれます。
  1. マッシュルームは1/4に切り、フライパンで炒め塩(分量外)を軽く振っておく。
    バゲットスライスはトースターで焼いておく。
    チャービルは葉の部分をちぎり粗く刻んでおく。
  2. ボールに卵を割りいれ溶きほぐし、炒めたマッシュルーム、ミックスチーズ、チャービル、塩、胡椒を加え混ぜる。
  3. フライパンを火にかけオリーブオイルを引き、1を流し入れ、菜箸で手早くかき混ぜて半熟状態にする。
  4. 焼いておいたバゲットスライスに好みで粒マスタードを塗り、2を4等分してのせてトッピング用のチャービルを飾る。
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