春雨で簡単牛肉のフォー

材料4人分（4人分）

• 春雨
  40g
• 熱湯
  適量
• 牛細切れ肉
  80g
• もやし
  40g
• 青ねぎ(小口切り)
  約2本分
• 香菜(刻んだもの)
  お好みで
• レモン(櫛形切り)
  お好みで
• A
  水
  600ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 塩・白コショー
  各少々

作り方

• 1

  〈下準備〉 ・春雨は熱湯で2～3分ゆがいておく。 ・牛細切れ肉は1cm幅に切る。

• 2

  〈作り方〉 鍋にA 水600ml、鶏がらスープの素大さじ1、酒大さじ1を入れひと煮立ちさせ、牛細切れ肉を加えて火を通し、アクを取り除く。

• 3

  ゆがいた春雨を入れてほぐし、もやしを加えてさっと加熱する。 塩・白コショーで味をととのえる。

• 4

  器に分け入れ、青ねぎ(小口切り)を散らしお好みで香菜(刻んだもの)とレモン(櫛形切り)を添える。

ポイント

牛肉以外に鶏肉でも。 また、お好みで香菜やバジル、スイートチリソースを少し入れて召し上がるとさらに本格的になります。

作ってみた！

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