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鶏手羽キャベツの塩レモン鍋

20

2018.11.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID367564

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

国産レモンと冬に甘みが増すキャベツを使った塩レモン鍋です。
鶏手羽元を水から煮込むことで旨みを出し、国産レモンでさっぱりと仕上げます。
シメはフォーや春雨でエスニック風にするのがおすすめです。

土鍋 ふたりごはん フォー 季節料理 キャベツ 一口 レモン 生姜 出汁 手羽 夫婦ごはん エスニック キャベツ鍋 スープ はるさめ 塩レモン鍋 鶏手羽元鍋 鶏手羽鍋 夫婦料理
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材料2人分
鶏手羽元 7本(400g程度)
キャベツ 1/4個(300g)
レモン(国産) 1/2個
しょうが 1片
鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
小さじ1
作り方
Point!
鶏手羽元は水洗いすることで、臭みのない出汁を出すことができます。 レモンは皮ごと使うので国産を使用しています。
  1. 鶏手羽元は水で洗って水気を拭き取り、塩を揉み込む。
  2. キャベツは一口大、レモンは輪切り、しょうがは皮を向いて薄切りにする。
  3. 土鍋に水1リットル、鶏手羽元、しょうがを中火にかける。
    沸騰したらアクをひき、鶏ガラスープの素を入れて弱火にして10分煮込む。
  4. 2の鍋にキャベツ、レモンを加えて5分煮る。味見をして足りなければ塩(分量外・適量)で味をととのえる。
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