汁物

旨味のかぼちゃポタージュ

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

生クリームがなければすべて牛乳で。白ねぎは少し加えるとポロネギ（西洋ねぎ）のような味わいが出ますが、なければすべて玉ねぎでもＯＫですよ。ローリエもなかったらいりません（笑）

材料2人分（２～4人分）

下準備
・かぼちゃはワタ・種・皮を除いて３ｃｍ角位に切る・玉ねぎは繊維に逆らった薄切り（←この切り方がこだわり！！ピューレ状になりやすく、また甘みも出る。）・白ねぎは斜め薄切り
1
鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、かぼちゃ、玉ねぎ、白ねぎ、塩を入れてよく炒める。
2
水、コンソメ、ローリエを入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
3
粗熱を取り、ローリエを除いてミキサーにかけ、ピューレ状にする。（かかりにくければ牛乳の一部を加えて）
4
鍋に戻し入れて牛乳を加えて温め、仕上げに生クリームを入れる。塩で味をととのえる。