【恵方巻にも】韓国海苔巻キンパ
投稿日2015/01/21
更新日2015/01/21
調理時間20分
ほんのひと手間だけで本当においしいキンパができます。 海苔は手に入りやすく、扱いやすい日本の焼き海苔を使います。
材料（2本分）
- 焼き海苔全切2枚
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- ごはん400g
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- ～具材～
- サンチュまたはサニーレタス1枚
- きゅうり1/4本
- たくあん2枚(1cm幅の輪切り)
- ～牛肉の甘辛炒め～
- 牛こま切れ肉100g
- Aコチュジャン小さじ1
- Aごま油小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- A砂糖大さじ1
- ～にんじんのナムル～
- にんじん40g
- B塩小さじ1/8
- B白すりごま小さじ1
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
※牛肉の甘辛炒めは「ピビンうどん」のものと同じです。 https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/123655 私はいつも倍量で作って、ピビンうどんと海苔巻きの献立で作ります。 ※にんじんのナムルはここではにんにくを入れない方がオススメです。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
- 準
・サンチュは4等分に切る。 ・たくあん、きゅうりは1cm幅の棒状に切る。
- 1
～牛肉の甘辛炒め～ 牛細切れ肉はAで揉みこみ漬けておく（10分～）。 フライパンに油を敷かずに下味ごと広げて中火にかけ炒める。
- 2
～にんじんのナムル～ にんじんは皮をむいて長さ５ｃｍくらいの繊維に沿った千切りにし、熱湯で20秒ほどさっとゆがいて水気を切る。 温かい内にBで和える。
- 3
ラップを広げ海苔をざらざらの面が内側になるように横長におき、塩とごま油を塗る。 （1枚につき塩小さじ1/８、ごま油小さじ1/２になります）
- 4
ごはんに塩（小さじ1/４）、ごま油（小さじ１）を入れて切り混ぜ、③の手前１ｃｍ、奥２ｃｍほど空けて広げる。
- 5
ごはんの手前2cmほどあけてサンチュを敷き、その上に、きゅうり、たくあん、牛肉の甘辛炒め、にんじんのナムルを横に並べる。
- 6
最初は具を手で押さえてこぼれないように気を付け、手前から巻く。
- 7
濡らしたペーパーで包丁を拭きながら、食べやすく１．５ｃｍ幅に切る。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+