チャムチマヨキンパ(ツナマヨキンパ)

材料（2本分・4本分の場合はポイント欄に記載しています。）

• ご飯
  300g
• A
  塩
  小さじ1/2弱
• A
  ごま油
  小さじ2弱
• ツナ(オイル漬け)
  １缶・70g
• B
  マヨネーズ
  大さじ1強
• B
  塩・こしょう
  少々
• B
  砂糖
  小さじ1/4～1/2
• にんじん
  1/2本・約70g
• 塩(にんじん用)
  小さじ1/8(ひとつまみ
• ごま油(にんじん用)
  大さじ1/2
• ほうれん草
  4株・約100g
• C
  ごま油
  小さじ1
• C
  塩
  小さじ1/8(ひとつまみ
• カニカマ
  4本
• 卵
  1個
• ごま油
  適量
• 焼き海苔
  全形2枚

作り方

• 1

  温かいご飯にA 塩小さじ1/2弱、ごま油小さじ2弱を入れて混ぜる。

  
• 2

  ツナ(オイル漬け)はオイルを切り、B マヨネーズ大さじ1強、塩・こしょう少々、砂糖小さじ1/4～1/2を混ぜる。

  
• 3

  にんじんは細切りにして、ごま油(にんじん用)を熱したフライパンで炒め、塩(にんじん用)で味付ける。

  
• 4

  ほうれん草は塩(分量外)適量入れたお湯でゆで、冷水にさらし水気を切り、根元を切り、4～5㎝幅に切ってからぎゅっと水気を絞り、C ごま油小さじ1、塩小さじ1/8(ひとつまみを和える。

  
• 5

  卵は溶き、ごま油を熱した卵焼き器で薄焼き卵を2枚(4本分の場合は4枚)作る。

  
• 6

  巻きす又はラップを敷き、焼き海苔をツルツルしている面が外側になる様に置き、ご飯の半量(4本分の場合は1/4量)を上2㎝開けて広げ乗せ、 薄焼き卵を1枚乗せてから、ツナ、にんじん、ほうれん草も半量(4本分の場合は1/4量)乗せカニカマを2本乗せる。

  
• 7

  手前からギュッと巻いたら、巻きす又はラップの上からしっかりと押さえる。 海苔の表面にごま油を薄く塗る。

  
• 8

  食べやすく切ったら出来上がり。

  

ポイント

【4本分の場合】 ご飯:600g (A)塩:小さじ1/4弱 (A)ごま油:小さじ4弱 ツナ(オイル漬け):2缶 (B)マヨネーズ:大さじ2強 (B)塩・こしょう:少々 (B)砂糖:小さじ1/2～1 にんじん:1本・約140g 塩(にんじん用):小さじ1/4(ふたつまみ) ごま油(にんじん用):大さじ1 ほうれん草:8株・約200g (C)ごま油:小さじ2 (C)塩:小さじ1/4(ふたつまみ） カニカマ:8本 卵:2個 ごま油:適量 焼き海苔:全形4枚

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