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    空豆と香ばしお揚げの白和え

    • 投稿日2015/02/21

    • 更新日2015/02/21

    • 調理時間15(豆腐の水抜きの時間は除く。)

    春が旬の空豆とこんがり焼いたお揚げが絶妙です。

    材料2~4人分

    • 空豆
      8房程度
    • 油揚げ
      1枚
    • ~和え衣~
    • 木綿豆腐
      1丁(約300g)
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      白すりごま
      小さじ2
    • A
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ※油揚げは焦がさないように気を付けてください。フライパンで焼いてもOKです。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

    • 1

      空豆はさやから実をはずしゆでて薄皮をむく。

    • 2

      油揚げは魚焼きグリルでさっとあぶり(30秒ほど。焦がさないように注意!!)、縦半分にして5mm幅に切る。

    • 3

      木綿豆腐はペーパーでくるみ、水を入れたボウルなどを重石にし水切りをする(30分程度)。 すり鉢で滑らかにするか、ビニール袋に入れて上から揉む。 Aを加えて混ぜる。

    • 4

      ①と②を③の和え衣で和える。

    レシピID

    123819

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    神田えり子
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    神田えり子

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    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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