さっぱり♡夏バテにも！【豚と夏野菜の焼きマリネ】

材料4人分

• 豚こま肉
  450g
• なす
  2本
• とうもろこし
  1本
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• オリーブオイル
  適量
• B
  かんたん酢
  大さじ6
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  砂糖・おろしにんにく
  各小さじ1
• かいわれ大根
  1パック

作り方

• 下準備
  ・豚こま肉にA 酒大さじ2、醤油大さじ1を揉み込む。 ・なすは皮目に浅く切り込みを入れて乱切りにする。 ・とうもろこしは皮とヒゲを取って洗い、濡らしたキッチンペーパー⇨ラップの順に包んで耐熱皿に乗せ、600wで5分加熱する。 長さを4等分にしてから縦に４〜6等分にする。 ・かいわれ大根は根を取る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火で豚こまを炒める。

  
• 2

  火が通ったらB かんたん酢大さじ6、オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1.5、はちみつ大さじ1、レモン汁小さじ2、砂糖・おろしにんにく各小さじ1を混ぜ合わせたボウルに移す。

  
• 3

  同じフライパンになすを皮目から入れて焼く。 しんなりしてきたらとうもろこしを加え、表面に焼き色をつける。

  
• 4

  ②のボウルに③を入れて混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り、かいわれ大根をのせる。

  

ポイント

冷やして食べても美味しいです！

作ってみた！

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