桜と白あんのパウンドケーキ

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60分

春らしく桜の花の塩漬けをパウンドケーキの中に入れて焼き上げました。中には白あんも入り上品な甘みと桜の塩気のバランスが絶妙です。パウンドケーキの上には桜のリキュールのグラスアローをかけることで、より桜の風味が感じられます。

材料（パウンド型1台分）

1
ボウルにバターを入れやわらげ、三温糖も3回に分け加え、バターが白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
2
①に卵を少しずつ加え混ぜます。
3
②に薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜます。
4
塩抜きした、桜の花の塩漬けと白あんを加えて混ぜます。
5
型に、生地を入れ焼きます。 (予熱あり)170℃―40分
6
焼き上がったら、熱いうちに型から出します。ケーキの粗熱が取れたら、粉砂糖と桜のリキュールを合わせたグラスアローを上にかけ乾かします。仕上げに桜の花の塩漬けを飾ります。