作り方
下準備 |
柏の葉は水で両面さっと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取っておく。 こしあん（又は粒あん、みそあん等お好みで）は20gずつに分け、丸めておく。 |
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1 |
耐熱ボールに上新粉、絹ごし豆腐、砂糖、水を入れ泡だて器でよく混ぜ合わせる。 |  |
2 |
ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱する。 一旦取り出し、ヘラに持ち替え、全体を混ぜ合わせる。 |
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3 |
再びラップをふんわりかけ、600Wのレンジで3分加熱する。 大きめに切ったクッキングシートの上に、水で濡らしたヘラで生地を取り出す。 角を折りたたみながらクッキングシートの上からつやが出るまで捏ねる。 （熱いのでやけどしないよう注意すること） その後、粗熱を取る。 |
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4 |
4等分にし、楕円形に伸ばし、手前にこしあんをのせ、折りたたんで口を閉じる。 柏の葉で包んだら完成。 |
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ポイント
生地によもぎ粉を入れてよもぎの生地にしたり、食紅を入れてピンクの生地にして、バリエーションを増やしても！
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