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レンジで4分調理!豆腐入りでもっちり柔らか♪柏餅

10

2019.04.30

分類デザート

調理時間: 10分

ID375214

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

レンジで簡単に作れる柏餅です。
豆腐が入っているので、もっちりとした仕上がりに。
時間が経っても固くなりにくいですよ。
沢山作ってこどもの日にも!

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材料(4個分)
上新粉 100g
絹ごし豆腐 50g
砂糖 20g
1/2カップ
こしあん(又は粒あん、みそあん等お好みで) 80g
柏の葉 4枚
作り方
Point!
生地によもぎ粉を入れてよもぎの生地にしたり、食紅を入れてピンクの生地にして、バリエーションを増やしても!
  1. 柏の葉は水で両面さっと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取っておく。

    こしあん(又は粒あん、みそあん等お好みで)は20gずつに分け、丸めておく。
  2. 耐熱ボールに上新粉、絹ごし豆腐、砂糖、水を入れ泡だて器でよく混ぜ合わせる。
  3. ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱する。
    一旦取り出し、ヘラに持ち替え、全体を混ぜ合わせる。
  4. 再びラップをふんわりかけ、600Wのレンジで3分加熱する。
    大きめに切ったクッキングシートの上に、水で濡らしたヘラで生地を取り出す。
    角を折りたたみながらクッキングシートの上からつやが出るまで捏ねる。
    (熱いのでやけどしないよう注意すること)
    その後、粗熱を取る。
  5. 4等分にし、楕円形に伸ばし、手前にこしあんをのせ、折りたたんで口を閉じる。
    柏の葉で包んだら完成。
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