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    主食

    【子どもに人気!】お弁当にもおすすめ!お手軽キンパ

    • 投稿日2020/01/28

    • 更新日2020/01/28

    • 調理時間20(ご飯を炊く時間は除きます)

    お気に入り

    675

    具だくさんで食べ応えのあるキンパ。 たんぱく質となる牛肉、卵の他、緑黄色野菜の小松菜やにんじんも入っているので、1品でも栄養バランスが整います。 少しでも手軽に作れるよう、ナムルはレンジ調理にし、牛肉の味付けは市販の焼き肉のタレを活用しました。 お弁当に入れても見栄えもよく、彩りきれいですよ。

    材料4人分

    • 2合
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • 牛こま切れ肉
      150g
    • 焼き肉のたれ
      大さじ2~3
    • 小松菜
      1袋
    • にんじん
      30g
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • B
      ごま油
      小さじ2
    • 2個
    • C
      砂糖
      大さじ2
    • C
      白だし(濃縮タイプ)
      小さじ1
    • たくあん
      60g
    • 焼きのり(全形)
      4枚
    • いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ●焼き肉のたれは、お使いのメーカーにより塩分加減も異なってくるので、味を見ながらご家庭でのお好みの量で調整してください。

    • 【ナムルの準備】小松菜はざく切り、にんじんは千切りにし、耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600Wで3分加熱。 ザルに取り、冷水にかけて水気をしっかり絞り、ボウルに入れB 鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ2を加えて味付けする。

      工程写真
    • 1

      【ご飯の準備】 米はすし飯用に固めに炊き、炊けたらボウルに入れ、A ごま油小さじ2、塩小さじ1/2を加え混ぜ、冷ましておく。

      工程写真
    • 2

      【巻き具(ナムル以外)の準備】 ・フライパンを温め、牛こま切れ肉を色が変わるまで炒めたら、焼き肉のたれを加えて味付けし、お皿に取り出しておく。 ・ボウルに卵を割り入れ、菜箸で溶きほぐす。C 砂糖大さじ2、白だし(濃縮タイプ)小さじ1を入れて混ぜる。熱したフライパンにサラダ油を適量入れ(分量外)卵液を流し入れ、卵焼きを作る。冷めたら縦4本に切る。 ・たくあんは細長く切る。

      工程写真
    • 3

      巻き簾(又はラップでもOK)の上に焼きのり(全形)をのせ、準備したごはんを写真のようにのせる。 (1本につきごはん・具材ともに1/4等分ずつ使用します) 手前に巻き芯となる卵焼きを1本のせ、残りの具材3種も順にのせる。

      工程写真
    • 4

      手前から持ち上げるように巻き、巻いたら5分ほど置いて馴染ませ、濡らした包丁で食べやすい大きさに切って器に盛り、仕上げにいりごまを振る。

      工程写真
    レシピID

    385455

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    松田みやこ
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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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