【子どもに人気!】お弁当にもおすすめ!お手軽キンパ

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2020.01.28

分類主食

調理時間: 20分(ご飯を炊く時間は除きます)

ID 385455

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

具だくさんで食べ応えのあるキンパ。
お弁当に入れても見栄えもよく、彩りきれいです。
たんぱく質となる牛肉、卵の他、緑黄色野菜の小松菜やにんじんも入っているので、1品でも栄養バランスが整います。
少しでも手軽に作れるよう、ナムルはレンジ調理にし、牛肉の味付けは市販の焼き肉のタレを活用。
卵焼きは手作りしましたが、市販のものを活用すれば、より手軽に作ることが出来ますよ。

    材料

    4人分
    2合
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    小さじ1/2
    牛こま切れ肉 150g
    焼き肉のたれ 大さじ2~3
    小松菜 1袋
    にんじん 30g
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    B
    ごま油 小さじ2
    2個
    C
    砂糖 大さじ2
    C
    白だし(濃縮タイプ) 小さじ1
    たくあん 60g
    焼きのり(全形) 4枚
    いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    焼き肉のタレは化学調味料不使用、キッコーマン「我が家は焼肉屋さん」を使っています。
    ご家庭にある焼き肉のタレによって塩分加減も異なってくるので、味を見ながらご家庭でのお好みの量で調整してください。
    1. 【ナムルの準備】小松菜はざく切り、にんじんは千切りにし、耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600Wで3分加熱。
      ざるなどに取り、冷水にかけてから水気をしっかり絞り、ボール等に入れB

      鶏がらスープの素 小さじ1、ごま油 小さじ2

      を加えて味付けする。
      たくあんは細長く切る。
    2. 【ご飯の準備】
      米はすし飯用に固めに炊き、炊けたらボールに入れ、A

      ごま油 小さじ2、塩 小さじ1/2

      を加え混ぜておく。
    3. 【巻き具(ナムル以外)の準備】
      フライパンを温め、牛こま切れ肉を色が変わるまで炒めたら、焼き肉のたれを加えて味付けし、お皿に取り出しておく。
      ボールに卵を割り入れ混ぜ、C

      砂糖 大さじ2、白だし(濃縮タイプ) 小さじ1

      を入れたら、熱したフライパンにサラダ油を適量入れ(分量外)卵液を流し入れ、卵焼きを作る。冷めたら縦8本に切る。
    4. 巻き簾(又はラップでもOK)の上に焼きのり(全形)をのせ、準備したごはんを写真のようにのせる。
      (1本につきごはん・具材ともに1/4等分ずつ使用します)
      手前に巻き芯となる卵焼きを2本のせ、残りの具材3種も順にのせる。
    5. 手前から持ち上げるように巻き、巻いたら5分ほど置いて馴染ませ、濡らした包丁で食べやすい大きさに切って器に盛り、仕上げにいりごまを振る。
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