【簡単おやつ】豆腐入りでモチモチ柔らか！いちご大福
投稿日2020/05/23
更新日2020/05/23
調理時間20分
白玉粉と豆腐を入れて作った求肥で包んだ、いちご大福です。 豆腐を入れることで、時間が経っても固くなりにくく、モチモチで柔らかい仕上がりです。。 何個でも食べられちゃう味。 酸味の強いいちごの活用にもおすすめです。
材料4人分（4個分）
- いちご4個
- 絹ごし豆腐100g
- 白玉粉80g
- 水40ml
- きび砂糖30g
- こしあん又は粒あん120g
作り方
ポイント
●いちご以外にも、みかんなど他のフルーツで代用可能です。 ●豆腐はパックから取り出したものを使います。重しをするなどの水切り不要です。 ●豆腐は木綿豆腐でもOK！その場合、水を60mlにして下さい。
- 準
・いちごはヘタを取り、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。 ・こしあん又は粒あんは4等分に分け、いちごを包む。
- 1
耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器で潰しながら混ぜ、白玉粉、きび砂糖を加え混ぜる。
- 2
水を加え、白玉粉の粒がなくなるまで泡だて器で混ぜたら、ふんわりラップをかけ、600Wで1分半加熱する。 取り出し、泡だて器でしっかり混ぜる。
- 3
再度ラップをかけ、1分半加熱する。 取り出し、水で濡らしたヘラで全体を混ぜ、再度ラップをかけて1分半加熱する。
- 4
片栗粉（分量外）を入れたバットの中に入れ、ヘラで4等分に分ける。 片栗粉をつけながら、丸く伸ばし、1を包む。 ※求肥の皮が熱くなっているので、気を付けて作業する。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
