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【簡単おやつ】豆腐入りでモチモチ柔らか!いちご大福

デザート

【簡単おやつ】豆腐入りでモチモチ柔らか!いちご大福
  • 投稿日2020/05/23

  • 調理時間20

白玉粉と豆腐を入れて作った求肥で包んだ、いちご大福です。 豆腐を入れることで、時間が経っても固くなりにくく、モチモチで柔らかい仕上がりです。。 何個でも食べられちゃう味。 酸味の強いいちごの活用にもおすすめです。

材料4人分4個分

  • いちご
    4個
  • 絹ごし豆腐
    100g
  • 白玉粉
    80g
  • 40ml
  • きび砂糖
    30g
  • こしあん又は粒あん
    120g

作り方

ポイント

●いちご以外にも、みかんなど他のフルーツで代用可能です。 ●豆腐はパックから取り出したものを使います。重しをするなどの水切り不要です。 ●豆腐は木綿豆腐でもOK!その場合、水を60mlにして下さい。

  • ・いちごはヘタを取り、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。 ・こしあん又は粒あんは4等分に分け、いちごを包む。

    工程写真
  • 1

    耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器で潰しながら混ぜ、白玉粉、きび砂糖を加え混ぜる。

  • 2

    水を加え、白玉粉の粒がなくなるまで泡だて器で混ぜたら、ふんわりラップをかけ、600Wで1分半加熱する。 取り出し、泡だて器でしっかり混ぜる。

  • 3

    再度ラップをかけ、1分半加熱する。 取り出し、水で濡らしたヘラで全体を混ぜ、再度ラップをかけて1分半加熱する。

  • 4

    片栗粉(分量外)を入れたバットの中に入れ、ヘラで4等分に分ける。 片栗粉をつけながら、丸く伸ばし、1を包む。 ※求肥の皮が熱くなっているので、気を付けて作業する。

レシピID

392320

「豆腐」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 過去、保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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