【簡単おやつ】豆腐入りでモチモチ柔らか！いちご大福

材料4人分（4個分）

• いちご
  4個
• 絹ごし豆腐
  100g
• 白玉粉
  80g
• 水
  40ml
• きび砂糖
  30g
• こしあん又は粒あん
  120g

作り方

• 下準備
  ・いちごはヘタを取り、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。 ・こしあん又は粒あんは4等分に分け、いちごを包む。

  
• 1

  耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器で潰しながら混ぜ、白玉粉、きび砂糖を加え混ぜる。

• 2

  水を加え、白玉粉の粒がなくなるまで泡だて器で混ぜたら、ふんわりラップをかけ、600Wで1分半加熱する。 取り出し、泡だて器でしっかり混ぜる。

• 3

  再度ラップをかけ、1分半加熱する。 取り出し、水で濡らしたヘラで全体を混ぜ、再度ラップをかけて1分半加熱する。

• 4

  片栗粉（分量外）を入れたバットの中に入れ、ヘラで4等分に分ける。 片栗粉をつけながら、丸く伸ばし、1を包む。 ※求肥の皮が熱くなっているので、気を付けて作業する。

ポイント

●いちご以外にも、みかんなど他のフルーツで代用可能です。 ●豆腐はパックから取り出したものを使います。重しをするなどの水切り不要です。 ●豆腐は木綿豆腐でもOK！その場合、水を60mlにして下さい。

作ってみた！

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