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【簡単おやつ】豆腐入りでモチモチで柔らかい!いちご大福

10

2020.05.23

分類デザート

調理時間: 10分

ID392320

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

白玉粉と豆腐を入れて作った求肥で包んだ、いちご大福です。
豆腐を入れることで、時間が経っても固くなりにくく、モチモチで柔らかい仕上がりです。
何個でも食べられちゃう味。
酸味の強いいちごの活用にもおすすめです。
子どものおやつにもどうぞ!

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材料4人分(4個分)
いちご 4個
白玉粉 80g
木綿豆腐 100g
砂糖 30g
60㏄
粒あん(又はこしあん) 120g
作り方
Point!
絹ごし豆腐を使う場合は、水の分量を半分程度減らしてください。 (混ぜてドロドロ状が目安です)
  1. いちごはヘタの部分を切り落とし、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
    粒あん(又はこしあん)は4等分に分ける。
  2. いちごを粒あん(又はこしあん)を包む。
  3. 耐熱ボールに白玉粉、木綿豆腐、砂糖を入れる。
  4. 水を加え泡だて器で混ぜ、ふんわりラップをかけ、600Wで1分半加熱する。
  5. 一旦取り出し、泡だて器で混ぜる。(写真のようになります)再度ラップをかけ、1分半加熱する。
    取り出し、水で濡らしたヘラで全体を混ぜ、再度ラップをかけて1分半加熱する。
  6. 水で濡らしたヘラで全体を混ぜたら、バッドに片栗粉(分量外)を敷いた中に入れ、ヘラで4等分に分ける。
    清潔な手で1個ずつ片栗粉をつけながら、丸く伸ばし、1を包む。(求肥の皮が熱くなっているので、気を付けて作業する)
3 56

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