【ヘルシーおかず】ボリューム満点！油揚げの袋煮
投稿日2021/08/10
更新日2021/08/10
調理時間30分
じゅわっと甘めの煮汁が染み込んだ、油揚げの袋煮です。 具材に、ヘルシーな鶏ひき肉や白滝がたっぷり。 ボリューム満点なのに、1個あたり約120kcalと低カロリー。 ダイエット中の方にも、おすすめのおかずです。 温かくても、冷たく冷やしても美味しいですよ。
材料（6個分）
- 油揚げ（薄揚げタイプ）3枚
- 鶏ひき肉100g
- 白滝80g
- うずら卵6個
- いんげん3本
- Aだし汁2カップ
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 絹さや適量
- にんじん適量
作り方
ポイント
●中に入れる具材はお好みでどうぞ。 ●油揚げは袋状に開きやすい、薄揚げタイプを使用してください。
- 準
・油揚げ（薄揚げタイプ）は半分に切って、袋状に開いておく。 ・白滝は食べやすい長さに切る。 ・いんげんは4等分の長さに切る。 ※油揚げ、白滝は下処理不要のものを使っています。 必要に応じて、油抜きやあく抜きを行ってください。
- 1
油揚げの中に鶏ひき肉、白滝、うずら卵、いんげんを入れる。 6個分入れたら、楊枝でとめる。
- 2
鍋にA だし汁2カップ、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖大さじ1を入れ火にかける。 沸騰したら1、型抜きしたにんじんを入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、弱めの中火で約15分煮る。 煮汁が少なくなってきたら火を止める。
- 3
楊枝を取り、にんじんと一緒に器に盛り、お好みで茹でた絹さやを添える。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。