【簡単おやつ】豆腐入りでしっとり!どら焼き

20

2022.01.15

分類デザート

調理時間: 20分

ID 429219

松田みやこ

手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

どらやきの生地に豆腐を入れて作った、簡単どら焼きです。
豆腐入りなので、時間が経ってもしっとり、ふんわり。
また、生地に砂糖を使っていないので、甘さ控えめの身体にも優しいおやつです。
あんこが苦手な方は、栗入りの焼き芋あんがおすすめ!
詳しい工程はYouTubeでご覧ください。

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    材料

    (4個分)
    ホットケーキミックス 100g
    絹ごし豆腐 50g
    1個
    はちみつ 大さじ2
    みりん 大さじ2
    つぶあん(又はこしあん等) 適量
    焼き芋 150g
    無調整豆乳(又は麹甘酒、牛乳でも代用可) 適量
    栗の甘露煮 適量

    作り方

    ポイント

    ●焼き芋は、蜜が多めのねっとり系のものが調理しやすいです。
    (紅はるか、安納芋、シルクスイートなど)
    焼き芋の甘さが足りない場合、砂糖を加えるなどお好みでご調整ください。
    ●栗入り焼き芋あんはどらやき4個分の量です。
    ●お正月に余った栗きんとんを挟んでも美味しいです。
    1. ・ホットプレートを準備。
      弱火にセットしておく。
    2. <どらやきの皮の準備>
      ボウルに絹ごし豆腐を入れ混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜる。
      *完全には混ざりきれないため、豆腐の粒が少し残ってもOK!
    3. はちみつ、みりんを加え混ぜ、次にホットケーキミックスも加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    4. ホットプレートを弱火で熱し、3の生地を丸く広げ焼く。
      表面がプツプツとし、焼き色が付いたら裏返し、裏面は軽く焼く。
    5. 粗熱が取れたら、つぶあん(又はこしあん等)を挟む。
    6. <あんこが苦手な方におすすめ!栗入り焼き芋あん>
      ボウルに皮を剥いた焼き芋を入れ、ペースト状に潰したら無調整豆乳(又は麹甘酒、牛乳でも代用可)を加え混ぜ、お好みの柔らかさに調整し、刻んだ栗の甘露煮を混ぜる。
    7. ☆YouTubeチャンネル☆
      【こどもが作るかんたんおやつ】
      他にも多数動画を公開中!
      チャンネル登録お待ちしております!
      https://www.youtube.com/channel/UCkbayIcxoHy-1OYn9rPpTgw
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