【簡単おやつ】菱餅風！甘酒と豆乳の3色ゼリー
投稿日2022/02/26
更新日2023/02/23
調理時間30分(冷やし固める時間は除く)
ひなまつりのデザートにも♡ 甘さ控えめで身体に優しい！菱餅風の3色ゼリーです。 3色重ねて作る場合、1段ずつ固まるまで作業時間や手間がかかりますが、出来る限り手間暇を省き、1段ずつ同時進行で調理できるよう工夫しました。 詳しい作り方はYouTubeにてご覧ください。
材料（4個分（90ml容量））
- 麹甘酒150ml
- 無調整豆乳150ml
- いちご5個(約75g)
- きび砂糖30g
- 粉ゼラチン5g
- 抹茶小さじ1/2(1g)
作り方
ポイント
●豆乳の代わりに牛乳でも代用可能です。 ●麹甘酒は砂糖、塩分不使用のものを使用しています。 ●甘酒の味が苦手な場合、豆乳を200ml、麹甘酒100mlの割合でもOK！ ●※今回は容量90mlのものを使用しました。使うサイズによって出来上がり個数は変動します。 容器は透明のものを使うと仕上がりがきれいです。
- 準
・プリンカップを用意。 ・いちごは手で潰しておく。 ・抹茶は少量の水を加え混ぜ、溶かしておく。
- 1
鍋に麹甘酒、無調整豆乳、きび砂糖を入れ、弱火にかけ混ぜる。 ※豆乳を沸騰させると分離するので、ずっと弱火で加熱してください。
- 2
砂糖が溶けたら、粉ゼラチンを加える。 粉ゼラチンが溶けたら、火を止める。
- 3
耐熱ボウルを3つ用意し、準備したゼリー液を3等分にする。 一つはそのまま。 二つ目は潰したいちごを加え混ぜる。 三つ目は溶かした抹茶を加え混ぜる。 ※ややひと手間ですが、抹茶味は茶漉しなどで濾しておくと、滑らかに仕上がります。 茶漉しに麹甘酒の粒が残りますが、最後、スプーンで濾すと粒も残りません。
- 4
一回り大きいボウルに氷水を張り、抹茶味のボウルを入れ、スプーンなどで混ぜながら冷やす。 とろみがつくまで5分混ぜ、器に流し入れ、冷蔵庫で5分冷やす。
- 5
その間、抹茶味と同様に、プレーン味も氷水にあてながら とろみがつくまで、5分混ぜる。 抹茶味の上に流し入れ、再度冷蔵庫で5分冷やす。
- 6
その間、先ほどと同様に、いちご味を氷水にあてながら とろみがつくまで、5分混ぜる。 プレーン味の上に流し入れ、再度冷蔵庫で冷やす。
- 7
お好みで1時間ほど冷蔵庫に入れ冷やし、いちごなどトッピングする。
- 8
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。