パプリカのトマト煮

材料（２〜３人分）

• 赤パプリカ
  1個
• 黄パプリカ
  1個
• にんにく
  1個
• トマトの水煮(ダイス)
  200g
• 天然塩
  ひとつまみ
• タイム
  ひと枝
• EX.Vオリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  パプリカのヘタと種を取り、タテに8等分に切る。にんにくは潰して芽を取る。

• 2

  フライパンにEX.Vオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが出たら１のパプリカと塩を加えて炒める。

• 3

  しんなりしたらトマト水煮とタイムをを入れ、1/2くらいに煮詰まるまで弱火で煮込む。味をみて足りなければ塩（分量外）を加えて味を整える。

ポイント

ある程度トマトの水分を飛ばすと、冷蔵庫で5日ほど保ちます。（夏場は３日） たくさん作って、小分け冷凍するのもおすすめです。

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