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パプリカのトマト煮

20

2014.09.29

分類

調理時間: 20分(野菜のカット時間を除く)

ID119953

ふみえ

ふみえ食堂

わが家の常備菜。
パンにそのままのせてブルスケッタにしたり、パスタのソースにしたり、使い勝手のいいお惣菜です。

パプリカ ワインに合うおつまみ おもてなし シニア ヘルシー

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材料(2〜3人分)
赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
にんにく 1個
トマトの水煮(ダイス) 200g
天然塩 ひとつまみ
タイム ひと枝
EX.Vオリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
ある程度トマトの水分を飛ばすと、冷蔵庫で5日ほど保ちます。(夏場は3日) たくさん作って、小分け冷凍するのもおすすめです。
  1. パプリカのヘタと種を取り、タテに8等分に切る。にんにくは潰して芽を取る。
  2. フライパンにEX.Vオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが出たら1のパプリカと塩を加えて炒める。
  3. しんなりしたらトマト水煮とタイムをを入れ、1/2くらいに煮詰まるまで弱火で煮込む。味をみて足りなければ塩(分量外)を加えて味を整える。
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