汁物

ミートボールのトマトシチュー

具だくさんトマトシチュー。お野菜もたっぷり入っているので、野菜嫌いなお子様にも。

材料2人分

甘めのトマトシチューなので、砂糖の量は調整してみてくださいね。

1
玉ねぎはみじん切り、セロリ、人参は粗みじん切り、しめじは石づきを取る。じゃがいもは一口大、ブロッコリーは小房に分けておく。
2
ボウルにA 合い挽き肉150g、玉ねぎ1/4個、卵小1個、パン粉-乾燥30g、牛乳大さじ1、塩小さじ1を入れ、粘り気が出るまで捏ね、一口大のボール状に丸める。冷蔵庫で冷やしておく。
3
鍋に油をひき、玉ねぎ、セロリ、人参を入れ、しんなりするまで炒める。
4
ホールトマト缶を入れ木べらで潰しながら入れ、さらにしめじ、じゃがいも、水、顆粒コンソメ、B 砂糖大さじ2、ウスターソース大さじ1を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る
5
②も入れ、時々混ぜながら、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
6
最後にブロッコリーも加え、ブロッコリーが青々とするまで煮る。