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ゴーヤの甘味噌炒め

10

2014.07.21

分類

調理時間: 10分

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

夏バテ対策にビタミンたっぷりのゴーヤを夏は意識的に食べてます!苦味が苦手な私でも食べれるレシピです。

ヘルシー ゴーヤー おふくろの味 シニア

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材料(4人分)
ゴーヤ 1本
玉ねぎ 1個
ツナ缶 1缶
甘味噌 大さじ6
胡麻油 大さじ1
作り方
Point!
甘味噌は簡単に市販のものでも。お味噌多めがご飯が進みます!
  1. ゴーヤは縦半分に切りスプーンで白いワタと種を取り除いておく。
    玉ねぎは皮をむいて、5ミリ程度の厚さに切っておく。
  2. 種と白いワタをとったゴーヤは5ミリくらいにスライスして
    熱湯で下茹でして苦味を取る。
    茹ですぎると柔らかくなりすぎて美味しくない、
    1分くらいでざるにあけてお湯を切っておく。
  3. 胡麻油をフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。
    少し透き通ってきたら1のゴーヤとツナ缶を足して
    さらに炒める。
    ツナ缶は油ごと全部いれてください。
  4. 材料が全部なじんだら甘味噌をいれてさっとひと混ぜしたら完成!
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