ゴーヤの甘味噌炒め
投稿日2014/07/21
更新日2014/07/21
調理時間10分
夏バテ対策にビタミンたっぷりのゴーヤを夏は意識的に食べてます！苦味が苦手な私でも食べれるレシピです。
材料（４人分）
- ゴーヤ1本
- 玉ねぎ1個
- ツナ缶1缶
- 甘味噌大さじ6
- 胡麻油大さじ1
作り方
ポイント
甘味噌は簡単に市販のものでも。お味噌多めがご飯が進みます！
- 準
ゴーヤは縦半分に切りスプーンで白いワタと種を取り除いておく。 玉ねぎは皮をむいて、５ミリ程度の厚さに切っておく。
- 1
種と白いワタをとったゴーヤは５ミリくらいにスライスして 熱湯で下茹でして苦味を取る。 茹ですぎると柔らかくなりすぎて美味しくない、 １分くらいでざるにあけてお湯を切っておく。
- 2
胡麻油をフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。 少し透き通ってきたら１のゴーヤとツナ缶を足して さらに炒める。 ツナ缶は油ごと全部いれてください。
- 3
材料が全部なじんだら甘味噌をいれてさっとひと混ぜしたら完成！
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員