ゴーヤと豚バラのさっぱり炒め

材料4人分

• ゴーヤ
  1本（約300g）
• 豚バラ薄切り肉
  200g
• ごま油
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  生姜
  小さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ゴーヤは厚さ約3㎜の半月切りにし、塩小さじ1/2（分量外）をふり塩もみする。5分おいて手で水気を絞る。鍋に湯を沸かし、ゴーヤを熱湯で1〜２分ゆでてざるに上げ、キッチンペーパーで包みしっかりと水気を切る。

  
• 1

  熱したフライパンにごま油をひき豚バラ薄切り肉を入れ焼き色をつける。8割火が通ったらゴーヤを入れA みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、生姜小さじ1を加えて炒める。

• 2

  火を止め、粗挽き黒胡椒をふったら出来上がり。『うまみがギュッ！わが家のねぎ塩ダレ』　https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/394033をかけていただきます。（仕上げにタレ使用のレシピのため、薄味になっています）

  

ポイント

•ゴーヤの苦みが気になる方は砂糖も加えて炒めてください。 •ネギ塩ダレをご使用にならない場合は鶏ガラスープの分量を増やし、砂糖も少々加えてお作りください。

作ってみた！

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