梅たっぷりがおいしい！豚こまとゴーヤの梅ぽん炒め

豚細切れ肉は食べやすい大きさに切り、A 酒小さじ2、塩ふたつまみを揉み込んで10分くらいおく。 ゴーヤは、種とワタを丁寧にスプーンで取り除き、5mm幅に切る。 ゴーヤに分量外の塩ふたつまみを揉み込み10分おいて、流水でしっかり洗い流してから、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 梅干しは種を除き、包丁で叩く。

B ポン酢大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2と梅干しを混ぜ合わせておく。 フライパンに米油（サラダ油）を熱し、豚肉を炒める。 豚肉の色が大方変わったら、ゴーヤを加えさっと炒める。 混ぜ合わせたAと梅干しを加え、汁がなくなるまで炒める。 器に盛りかつお節をかけて食べる。