副菜

【ゴーヤーとちくわのみそ炒め】晩酌のおつまみにも！

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

晩酌のおつまみにも！ほどよい苦味のゴーヤーとちくわを、にんにくみそ味でコク深く仕上げました。ほろ苦さがクセになる味わいで、ご飯にはもちろん、冷たいビールにもよくあう一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕夏〔柔らかさ〕普通

材料2人分

1
ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、横8mm幅に切る。ボウルに入れ、塩をまぶして5分ほどおく。かぶるくらいの熱湯を加えてさらに5分ほどおき、ざるに上げて水気をきる。
2
ちくわは斜め5mm幅に切る。にんにくは粗みじん切りにする。
3
A みそ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖ひとつまみはみそが溶けるまで混ぜる。
4
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立つまで30秒ほど炒める。 ①のゴーヤーを加え、好みの固さになるまで2〜3分炒める。
5
ちくわを加え、サッと炒め合わせる。フライパンの手前をあけ、③の合わせ調味料を加えて煮立て、全体を手早く炒め合わせて器に盛る。