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    主菜

    豚もやしゴーヤ炒め

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    • 15

    旬のゴーヤを使った簡単炒めです。 調味料は、うま味たっぷりのめんつゆ、塩コンブ、すりごまで! ひき肉の炒め物は、肉に火が通りやすく、値段もリーズナブルで、我が家では定番メニューです。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      300g
    • もやし
      1袋
    • ゴーヤ
      1/2本
    • ゴマ油
      大さじ1
    • 塩、粗挽き黒コショウ
      少々
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      50ml
    • A
      白すりごま
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      かつお節
      2g
    • A
      塩コンブ
      5g

    作り方

    • 1

      ゴーヤは、種、ワタを取り、縦半分に切り、5mm幅に切る。

    • 2

      フライパンに、ゴマ油をひき、豚ひき肉に、塩、粗挽き黒コショウをふり、炒め、肉に火を通し、①、もやしをさっと炒め、A めんつゆ(2倍濃縮)50ml、白すりごま大さじ1、みりん大さじ1、かつお節2g、塩コンブ5gを加え炒め、皿に盛る。

    ポイント

    めんつゆ3倍濃縮の場合は、35ml使用してください。 もやしをシャキッと炒めたい場合は、ゴーヤを先に炒めてから、もやしを加えてください。

    作ってみた!

    質問

    さっちん 
    • Artist

    さっちん 

    料理家・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 食育指導士
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