冷凍牡蠣たっぷりのトマト煮

材料3人分

• 冷凍牡蠣
  300g
• トマト缶
  1缶
• 玉ねぎ
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにくチューブ
  3〜4cm
• コンソメ
  小さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れ、中火で香りが立つまで加熱する。

  
• 3

  玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  トマト缶・コンソメを加えて軽く混ぜる。

  
• 5

  冷凍牡蠣を凍ったまま加える。

  
• 6

  蓋をし、弱めの中火で7〜8分蒸し煮にする。

  
• 7

  牡蠣に火が通ったら、塩・黒こしょうで味をととのえる。

  
• 8

  お好みでパセリを散らす。

  

ポイント

・冷凍牡蠣は解凍せずにそのまま使うことで、旨みを逃さず仕上がります。 ・玉ねぎをしっかり炒めることで、トマトの酸味がまろやかになります。 ・蒸し煮にすることで、牡蠣がふっくらと仕上がります。 ・塩は最後に加え、味を見ながら調整すると失敗しにくいです。 ・パンやごはん、パスタに合わせるのもおすすめです。

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