具だくさん！けんちんうどん

材料3人分

• 冷凍うどん
  3玉
• 鶏もも肉
  300g
• にんじん
  1/2本
• 大根
  100g
• ごぼう
  1/2本
• しいたけ
  2枚
• こんにゃく
  100g
• ごま油
  小さじ2
• 水
  1300ml
• 酒
  大さじ2
• だしパック
  1袋
• みりん
  大さじ3
• 砂糖
  小さじ1
• しょうゆ
  大さじ2と1/2
• ねぎ
  お好みで

作り方

• 下準備
  しいたけは薄切り、ごぼうは斜め切りにして水にさらす。大根、にんじんはいちょう切り、こんにゃくは薄めの短冊切りにする。鶏もも肉はひと口大に切る。

  
• 1

  鍋にごま油をひき、1の具材と酒を入れて中火で3分ほど炒める。

  
• 2

  水とだしパックを加えて中火にかけ、煮立ったら5〜7分、野菜がやわらかくなり鶏肉に火が通るまで煮る。だしパックは袋の表示に従って取り出す。

  
• 3

  砂糖、みりん、しょうゆを加えて混ぜる調味する。

  
• 4

  冷凍うどんを袋の表示どおり電子レンジで加熱して器に盛り、具と汁をかける。お好みでねぎをちらす。

  

ポイント

こんにゃくはあく抜き不要のものを使用。 だしパックによって塩分が異なるので、しょうゆは味を見ながら調整してください。 豆腐や油揚げを加えたり、鶏肉を豚肉に替えたりしてもおいしいです。

作ってみた！

質問