だし香る！具だくさんけんちんうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 鶏もも肉
  150g
• 大根
  80g
• にんじん
  40g
• しいたけ
  2枚
• ささがきごぼう(水煮)
  30g
• かつお節
  30g
• 水
  1L
• みりん
  100ml
• 濃口しょうゆ
  大さじ4
• 塩
  ひとつまみ
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根、にんじんは皮をむき、1cm角に切る。 ・しいたけは石づきを切り落とし、1cm角に切る。 ・鶏もも肉は1cm角に切る。

• 1

  鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰させる。

  
• 2

  沸騰したら火を止め、かつお節を入れて1～2分おく。

  
• 3

  ボウルにペーパータオルを敷いたざるを置き、2をこす (えぐみが出るので、しぼらない)。

  
• 4

  ささがきごぼう(水煮)を1cm幅程度に切り、さっと下ゆでする。

  
• 5

  鍋に3のだしを戻し、大根、にんじん、しいたけ、鶏もも肉、ごぼう、みりんを入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、野菜が柔らかくなるまで10分程度煮込む。

  
• 6

  濃口しょうゆ、塩、冷凍うどんを加えて5分ほど煮込む。

  
• 7

  器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。

ポイント

具材と一緒にみりんだけ先に入れることで、アルコール分もとばせて、甘みが具材に入りやすくなります。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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