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大豆とマイタケの天ぷら

  • 2014.08.15

  • 118768
    大豆とマイタケの天ぷら
    大豆とマイタケの天ぷら大豆とマイタケの天ぷら

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    水煮大豆とマイタケの天ぷらです。
    大豆の香ばしさとマイタケの旨みを
    サクサク食感の天衣でまといました。
    水の代わりに牛乳を使った天衣です。


    材料(3人分)

    1/2パック
    1/3カップ
    大さじ3
    小さじ2
    小さじ1/2
    60cc

    作り方

    下準備

    マイタケは手でちぎります。
    小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーを計り、混ぜます。

    1

    牛乳の中に合わせた粉を入れ、菜箸でごく軽く(3~4往復程度)混ぜます。
    ダマが残っている状態でOKです。

    2

    1にマイタケと水煮大豆を加え、ごく軽く混ぜます。

    3

    中温に熱した油にスプーンですくった2を入れます。
    両面がカリッとするまで揚げます。

    4

    油を切って盛り付けます。
    塩や天つゆでいただきます。

    ポイント

    粉と液体の量は約1:1
    液体の中に粉を入れて菜箸で軽く混ぜる
    サックリ衣のポイントです。

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