揚げない　ほくほく大豆のサクサクかき揚げ

材料2人分（８個分）

• ピーマン
  2個
• にんじん
  1/4本(40g)
• 大豆(水煮)
  100g(水気を切った状態)
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3

作り方

• 1

  にんじんとピーマンは千切りにする。

• 2

  ボウルにピーマン、にんじん、大豆(水煮)を入れて薄力粉大さじ2をまぶす。

  
• 3

  別のボウルにA 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1、水大さじ3を入れてさっと混ぜ(粉っぽいところが残っている程度で良い。)、2を加え、混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンに、なたね油を底から2～3mmくらいまで入れて中火にかける。 3を、1/4量ずつ薄く円形に広げる。 片面が色づいたらひっくり返し、もう片面も色づいたら取り出す。

  
• 5

  ※カレー塩を付けて食べるとおいしいです。

• 6

  ※麺つゆやカレー塩など、好みのものを付けて食べてください。

ポイント

①野菜に薄力粉をまぶしておくことで、衣が薄くてもばらけにくいです。②マヨネーズと片栗粉を加えることで、揚げ焼きでもサクサクに。③薄く広げて揚げ焼きしてください。④揚げ焼きしているときは、あまりさわらない。⑤火加減はずっと中火です。弱火にしすぎるとべちょっとなります。

作ってみた！

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