切干大根とちくわのオムレツ

切り干し大根葉水で戻します。

竹輪とネギを1ｃｍ幅に切ります。 水で戻した切り干し大根はザクザクっと切ります。

ボールに卵を割りほぐし、ちくわ・切干大根・ネギを加えて混ぜます。 塩コショウで味付けします。

熱したフライパンにごま油又は（サラダ油）をしき 卵液を流し入れます。 30秒ほどしてふちが少し固まってきたら 均等に火が入るように菜箸で軽く混ぜます。

少し半熟状態のところで半分に折りたたみます。 弱火で蓋をして1分ほど加熱し、中まで火を通します。

切り分けて盛り付けます。