主食
毎日食べられるカルボナーラ
投稿日2020/01/29
更新日2020/01/29
調理時間20分
生クリームを使わない「毎日食べられるカルボナーラ」の作り方です♪
材料1人分
- パスタ(1.6mm)100g
- 卵1個
- 粉チーズ大さじ1
- パンチェッタ30g
- お湯1000ml
- 塩10g
- オリーブオイル小さじ1
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
卵液を入れてからの火入れがポイントです！本当に少し固まったら火からおろして、余熱で仕上げると上手にできますよ♪
- 1
卵と粉チーズをよく溶いておく
- 2
パンチェッタを細切りする フライパンへオリーブオイルをひき、パンチェッタがカリカリになるまで炒める カリカリになったら火を止めておく （パンチェッタがない場合は同量のベーコンでもok）
- 3
お湯を沸かし塩を入れる パスタ(1.6mm)を入れたら20秒ほど良く混ぜる
- 4
茹で上がり2分前に2のフライパンへ茹で汁を大さじ1入れる フライパンをよくゆらし乳化させる (トロ〜としてくればok)
- 5
パスタをアルデンテで出し、お湯をしっかり切る ④のフライパンでソースとよく和える ①卵液を入れて火をつけ中火にする フライパンの底が少し固まったら火から下ろして余熱で仕上げる
- 6
黒こしょうを仕上げにふりかける
レシピID
385486
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ひろさんきっちん♪
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