口溶けシュワ〜2色でおしゃれなマシュマロ
投稿日2020/10/05
更新日2020/10/05
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
今日はおやつにぴったりな「マシュマロ」のレシピです♪ これが市販品と全然違くて、口溶けシュワ！フワッとして美味しいんです！ しかも甘さ控えめでとっても食べやすい仕上がり〜 手作りならでは味変え！ココア味も作ります。これは美味しすぎてびっくり！簡単なので、ぜひ作りましょう〜
材料3人分
- 卵白1個分
- 砂糖30g
- 粉ゼラチン5g
- 水50ml
- バニラエッセンス2〜3滴
- コーンスターチ適量
- ミルクココア適量
作り方
ポイント
①メレンゲはしっかり泡立てて失敗なし！大変だったらハンドミキサーでok！ ②ゼラチンは60℃で溶かす！80℃になると固まらなくなる。 ③ゼラチンを加えたメレンゲはしっかり泡立てる。冷やしても分離しなくなる。 ④固まったマシュマロは粉をまぶしてから切ると切りやすい。
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。
- 2
ボールへ卵白を入れて、砂糖5gを入れる。 ③泡立ててコシが切れたら、追加の砂糖10gを入れる。
- 3
しっかり泡立ててメレンゲを作る。ゆっくり持ち上げて角が立てばok！
- 4
鍋へ水50ml、粉ゼラチン5g、砂糖15gを入れて火を付ける。 60℃くらいでゼラチンと砂糖をしっかり溶かす。
- 5
③のメレンゲへ溶かしたゼラチンを少しずつ加える。しっかり泡立てるように混ぜる。 バニラエッセンスをを入れて香りを付ける。
- 6
バットへクッキングシートをひく。平らに流し入れて冷蔵庫で冷やす。
- 7
一口の大きさに切ったら、コーンスターチ、ミルクココアをまぶす。
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ひろさんきっちん♪
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