口溶けシュワ〜2色でおしゃれなマシュマロ

15

2020.10.05

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID 399528

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

今日はおやつにぴったりな「マシュマロ」のレシピです♪
これが市販品と全然違くて、口溶けシュワ!フワッとして美味しいんです!

しかも甘さ控えめでとっても食べやすい仕上がり〜

手作りならでは味変え!ココア味も作ります。これは美味しすぎてびっくり!簡単なので、ぜひ作りましょう〜

    材料3人分
    卵白 1個分
    砂糖 30g
    粉ゼラチン 5g
    50ml
    バニラエッセンス 2〜3滴
    コーンスターチ 適量
    ミルクココア 適量
    作り方
    Point!
    ①メレンゲはしっかり泡立てて失敗なし!大変だったらハンドミキサーでok!
    ②ゼラチンは60℃で溶かす!80℃になると固まらなくなる。
    ③ゼラチンを加えたメレンゲはしっかり泡立てる。冷やしても分離しなくなる。
    ④固まったマシュマロは粉をまぶしてから切ると切りやすい。
    1. 卵を卵黄と卵白に分ける。
    2. ボールへ卵白を入れて、砂糖5gを入れる。
      ③泡立ててコシが切れたら、追加の砂糖10gを入れる。
    3. しっかり泡立ててメレンゲを作る。ゆっくり持ち上げて角が立てばok!
    4. 鍋へ水50ml、粉ゼラチン5g、砂糖15gを入れて火を付ける。
      60℃くらいでゼラチンと砂糖をしっかり溶かす。
    5. ③のメレンゲへ溶かしたゼラチンを少しずつ加える。しっかり泡立てるように混ぜる。
      バニラエッセンスをを入れて香りを付ける。
    6. バットへクッキングシートをひく。平らに流し入れて冷蔵庫で冷やす。
    7. 一口の大きさに切ったら、コーンスターチ、ミルクココアをまぶす。
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