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    主菜

    臭みゼロ!豚こまのシャキシャキ焼き!

    • 投稿日2021/03/25

    • 更新日2021/03/25

    • 調理時間15

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    シャキシャキでテリテリ!少し濃いめの味付けでご飯が進む! 白ワインで豚肉特有の臭みを抜きます。アルコールの蒸発とともに臭みを持っていってくれるんです♪ レンコンはじっくり蒸し焼きで甘味・旨味を引き出します!

    材料3人分

    • 豚こま肉
      250g
    • レンコン
      250g
    • A
      しょう油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • 白ワイン
      大さじ2
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    豚こま肉、レンコン共に下味を付ける事で、しょう油タレが素早く染み込みます。 白ワインは酒に変更ok!

    • 1

      レンコンは5mmのいちょう切りにする。 水にさらしてアクを抜く。 水を切って塩1gを良く馴染ませる。

      工程写真
    • 2

      豚こま肉へ塩1g白ワインを良くなじませておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンを中火で温めて油を引き2を入れる。 動かさずにじっと待ち、水分を飛ばしながら焼き色を付ける。

      工程写真
    • 4

      レンコンを加えて軽く混ぜたらフタをして、弱火で3〜5分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      A しょう油大さじ1、みりん大さじ2を加え良く絡めたら皿に盛る。

      工程写真
    レシピID

    407335

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