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臭みゼロ!豚こまのシャキシャキ焼き!

主菜

臭みゼロ!豚こまのシャキシャキ焼き!
  • 投稿日2021/03/25

  • 調理時間15

シャキシャキでテリテリ!少し濃いめの味付けでご飯が進む! 白ワインで豚肉特有の臭みを抜きます。アルコールの蒸発とともに臭みを持っていってくれるんです♪ レンコンはじっくり蒸し焼きで甘味・旨味を引き出します!

材料3人分

  • 豚こま肉
    250g
  • レンコン
    250g
  • A
    しょう油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ2
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 適宜

作り方

ポイント

豚こま肉、レンコン共に下味を付ける事で、しょう油タレが素早く染み込みます。 白ワインは酒に変更ok!

  • 1

    レンコンは5mmのいちょう切りにする。 水にさらしてアクを抜く。 水を切って塩1gを良く馴染ませる。

    工程写真
  • 2

    豚こま肉へ塩1g白ワインを良くなじませておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンを中火で温めて油を引き2を入れる。 動かさずにじっと待ち、水分を飛ばしながら焼き色を付ける。

    工程写真
  • 4

    レンコンを加えて軽く混ぜたらフタをして、弱火で3〜5分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 5

    A しょう油大さじ1、みりん大さじ2を加え良く絡めたら皿に盛る。

    工程写真
レシピID

407335

「れんこん」の基礎

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調味料の少ないレシピが満載! お店のプロの味を、家庭で時間をかけず「美味しく楽しく」料理ができます♪ イタリアン・フレンチが得意! なるべく一皿でバランスが取れるようなレシピになっています! しかも、ほとんどフライパンひとつ、鍋ひとつで作れちゃいます♪ 食べ盛りが二人いるので分量がガッツリめ! 男心をくすぐる「料理のワンポイント」を教えちゃいます! ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく! メキシコ料理店で働いています♪

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