子供が大好き！ケチャップベースなのに本格的な麻婆豆腐

玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにします。

鍋orフライパンを中火で温め油をひいて豚ひき肉を炒める。ほぐしながら写真のようにカリッカリになるまで炒めます。 余分な油は臭みがあるので、ぺーパーで拭き取ります。

ケチャップを加えて、酸味を飛ばすように炒めます。色が赤からオレンジっぽくなれば炒め上がりの目安です。

玉ねぎ、にんにく、生姜を加えたら塩を小さじ1/2を振って軽く混ぜます。フタをして3〜5分蒸し焼きにします。目安は玉ねぎが半透明になるくらい。

木綿豆腐1丁を一口の大きさに切って加えます。塩小さじ1/3を振って、フタをして3分蒸し焼きにします。

水を加えます。沸騰させて、しょう油を加え味見をします。薄かったら塩でお好みの濃さに調えてください。

火を消して片栗粉を水大さじ1でよく溶いたものを加えて早く混ぜます。再度火をつけてとろみを付けたら皿に盛る。