裏技で最高にもっちもち！クレープ生地の作り方
投稿日2021/11/22
更新日2021/11/22
調理時間15分
まさかの方法でもっちもちクレープ生地を作ります♪ この生地は冷蔵庫で寝かさなくても混ぜるだけでもっちもち。 その秘密は「電子レンジで温めて糊化させる」事なんです！デンプンを加熱(約70℃)まで温めると糊化して、より多くの水分をかかえこめるようになります。 この作用で生地がもちもちになるんですね〜 今回はよりもちもちにするために強力粉を使いましたが、薄力粉、米粉、ホットケーキミックスも同じ方法、分量でクレープ生地が作れます。色々お試しいただけたら嬉しいです♪
材料3人分（直径25cm 約5枚）
- 強力粉70g
- A卵2個
- A砂糖20g
- A溶かしバター20g
- 牛乳140ml
- 油適量
作り方
ポイント
粉を温めすぎると焦げるので、600wで30秒2回の方が失敗が少ないです。
- 1
強力粉を耐熱のボウルに入れて600wの電子レンジで1分温める。
- 2
泡立て器で強力粉ををほぐし、A 卵2個、砂糖20g、溶かしバター20gを加えてクリーミーな状態まで混ぜる。
- 3
牛乳を半分加えてよく混ぜ、残りを加えて混ぜる。
- 4
フライパンを中弱火で温め、ペーパーで薄く油をひく。 お玉一杯分の生地を流し込みクレープを焼く。
- 5
お好みの具を挟んでも良いですし、砂糖だけ折りたたんだシュガークレープも絶品です♪
- 6
砂糖10gをカラメルにして、オレンジジュース100ml、バター10gで皮を煮込んだオレンジ煮も美味です♪
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質問
作ってみた!
- 605453
2023/01/29 15:34
簡単にもちもちに仕上がりました！ありがとうございます😋 - 817324
2022/11/02 10:23
簡単、美味しい。何回も作ってます。レシピ保存するために会員登録しました！！ - 657147
2021/12/27 15:37
初心者でも簡単に生地ができました！子供も大喜び。とっても簡単でありがたいです♩
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！