スパイシーで美味しい♪タイの豚の串焼きムー・サテ
投稿日2014/07/21
更新日2014/07/21
調理時間20分
お肉はカレー粉とココナッツミルクで下味をつけてすぐ魚焼きグリルで焼くだけなので作り方は簡単。 ピーナッツソースはレッドカレーペーストをベースに使ってお手軽にしました。辛くて甘くてピーナッツが香ばしい複雑な味♪これをつけながら召し上がれ！
材料4人分（12～15本分）
- 豚ロース薄切り肉300g
- カレー粉大さじ1
- ココナッツミルク400g缶1/4缶
- サラダ油大さじ1
- レッドカレーペースト1/2袋(メープロイを使用)
- Aココナッツミルク400g缶3/4缶
- Aピーナッツ砕いて大さじ3
- Aナンプラー大さじ1/2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
※たれは辛めです。辛いのが苦手な方はレッドカレーペーストを半量にしてください。 詳しくはブログへ♪→ http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11878051928.html
- 1
豚ロース薄切り肉にカレー粉をまぶして竹串に刺す。
- 2
魚焼きグリルを温め1をココナッツミルクにつけてからこんがり焦げ目がつくまで焼く。(時間の目安:表5分裏2分)
- 3
焼いている間にフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、レッドカレーペーストを炒める。香りが立ってきたらA ココナッツミルク400g缶3/4缶、ピーナッツ砕いて大さじ3、ナンプラー大さじ1/2、砂糖大さじ1の材料を加えて砂糖がとけて温まったら火を止める。
- 4
※レッドカレーペーストは輸入食材の多いスーパーや輸入食材店、ネット通販などで購入できます。
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「豚肉」の基礎
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
