キョフテ
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間15分
屋台の炭火でこんがりと焼いたキョフテに、生玉ねぎとヨーグルトをかけて食べる。なんてエキゾチック！
材料2人分（2人分くらい（8個））
- クスクス大さじ2
- 水大さじ1
- A合い挽肉150g
- 玉ねぎ1/4個(すりおろして50g)
- A卵M1個(50ml)
- Aおろしにんにく小さじ1/4
- A乾燥コリアンダーリーフ大さじ1(生でもOK)(またはパセリ)
- Aカレー粉大さじ1
- A胡椒小さじ1/8
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
＊一緒に野菜もローストすると1品増えます！私は今回パプリカとナスを焼きました。野菜を焼くには少し油を入れたほうが良いです。スプレー式のオリーブ油をお持ちでしたら、野菜にだけ吹きかけて焼くと良いです。（スプレー式オリーブオイル便利ですよ～。
- 1
玉ねぎはすりおろす。クスクスは耐熱容器に入れて分量の水をかけ、レンジで30秒加熱する。
- 2
１とA 合い挽肉150g、卵M1個(50ml)、おろしにんにく小さじ1/4、乾燥コリアンダーリーフ大さじ1(生でもOK)、カレー粉大さじ1、胡椒小さじ1/8、塩小さじ1/4をボウルに入れ混ぜ合わせる。粘りが出るまでよく捏ね、8等分して楕円形に形を整える。（結構柔らかい生地ですが、焼くとしっかりします。）
- 3
テフロン加工のフライパンを中強火で熱し、２を焼く。転がしながら焼く。（下の面が焼けたら少し転がして焼き、焼けたらまた転がして焼く、という感じで。） 全体に焼き色がついて、押してしっかりとした手ごたえがあれば出来上がり！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。