副菜
ベトナム風サラダ
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間5分
ピーナッツ味のチキンのライスペーパー包み焼きの付け合せにした、ニョクマムの香るピリ辛サラダです。 唐辛子の酢漬け入りで色がキレイ～。
材料1人分（1人分）
- もやし1/2袋
- カイワレ大根1/2パック
- Aニョクマムorナンプラー大さじ1
- A唐辛子の酢漬け小さじ1
- A酢大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A油大さじ1/2
作り方
ポイント
しょう油では出ない、クセになる旨味、なんですよ～。
- 1
もやしを水洗いし、沸騰したお湯でさっとゆでる。（もやしが白から透き通ってきたらOK）ゆで上がったらザルに空け、水をかけて冷ます。水気を良く切る。
- 2
カイワレ大根は根元を切って洗い、水気をよく切る。（私はペーパタオルで拭いてしまいます）
- 3
ボウルにA ニョクマムorナンプラー大さじ1、唐辛子の酢漬け小さじ1、酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、油大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。そこに１のもやしと、２のカイワレを加え、よーく混ぜ合わせる。野菜が少ししんなりしてきたら出来上がり！
レシピID
118076
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。