主食
ベトナムサラダ風、そうめん
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間10分
今日は蒸し暑かったですね～。 なので、サッパリとスイートチリソースを使った、ベトナムサラダ風そうめんを作ってみました。
材料1人分（1人前 ）
- そうめん1束
- 豚こま切れ肉80g
- 酒小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- カイワレ大根1/2パック
- パセリ5房くらい
- Aスイートチリソース大さじ1
- Aニョクマム(又はナンプラー)大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A水大さじ1
- 切干し大根大さじ1
作り方
ポイント
＊鍋にたっぷり（１L）の水を入れ、沸かしている間に調理する。
- 1
耐熱容器に豚こま切れ肉をなるべく重ならないように入れ、酒・おろししょうがを振りかけ、ラップをしてからレンジで2分30秒加熱する。加熱し終わったら、水にさっとくぐらせラップに包んで冷凍庫で冷やす。
- 2
小さいボウルにA スイートチリソース 大さじ1、ニョクマム(又はナンプラー)大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1を入れ混ぜ合わせる。そこにさっと洗って細かく切った切干し大根を加える。このタレも冷凍庫で冷やす。
- 3
そうめんをゆで、水洗いした後よく水分をきり、皿に盛り付ける。上に１の豚肉、カイワレ大根、パセリをのせ、２のタレをかけて出来上がり！
レシピID
118178
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「そうめん」の基礎
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
