焼きしいたけとパルミジャーノ・レッジャーノのサラダ

10

2014.10.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 120522

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

10/4のヤミー'sキッチン料理教室のレシピです!パルミジャーノの塩気とうまみで食べる、カラフルサラダ。焼いたしいたけの香ばしさがまた美味しい♪ボリュームがあるのでおもてなしにも!ドレッシングはオリーブオイルとレモン汁だけでOKです。

    材料4人分
    しいたけ  4枚
    オリーブオイル  小さじ1
    塩  少々
    サニーレタス  2枚
    ルッコラ  1パック(30g~50g)
    ミニトマト  4個
    オリーブオイル  大さじ2
    レモン汁  小さじ2
    パルミジャーノ・レッジャーノ  20g
    作り方
    Point!
    葉野菜はお好みのものでOK。
    サラダほうれん草もよく合います^^
    1. しいたけは石突を切り落として軸と傘にわけ、軸は手で細く裂き、傘は4つわりにする。サニーレタスは手でちぎり、ルッコラは食べやすく切る。ミニトマトは4つ割りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、こんがり焼き色がつくまで炒める。
    3. ボウルに1と2を入れてオリーブオイルをまぶし、レモン汁もまぶしたらお皿に盛付け、パルミジャーノをピーラーで薄切りにしてかける。
    14 57
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