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焼きしいたけとパルミジャーノ・レッジャーノのサラダ

10
サラダの
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2014.10.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID120522

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

10/4のヤミー'sキッチン料理教室のレシピです!パルミジャーノの塩気とうまみで食べる、カラフルサラダ。焼いたしいたけの香ばしさがまた美味しい♪ボリュームがあるのでおもてなしにも!ドレッシングはオリーブオイルとレモン汁だけでOKです。

サラダ チーズ 洋風サラダ おもてなし 世界各国の料理 ヘルシー しいたけ ルッコラ ブランチ ボリュームサラダ

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材料4人分
しいたけ  4枚
オリーブオイル  小さじ1
塩  少々
サニーレタス  2枚
ルッコラ  1パック(30g~50g)
ミニトマト  4個
オリーブオイル  大さじ2
レモン汁  小さじ2
パルミジャーノ・レッジャーノ  20g
作り方
Point!
葉野菜はお好みのものでOK。 サラダほうれん草もよく合います^^
  1. しいたけは石突を切り落として軸と傘にわけ、軸は手で細く裂き、傘は4つわりにする。サニーレタスは手でちぎり、ルッコラは食べやすく切る。ミニトマトは4つ割りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、こんがり焼き色がつくまで炒める。
  3. ボウルに1と2を入れてオリーブオイルをまぶし、レモン汁もまぶしたらお皿に盛付け、パルミジャーノをピーラーで薄切りにしてかける。
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